商工会活用術　専門家派遣編

支援を受けるきっかけ

　この店を始めて丸８年になります。2011年の震災を経験したことで、これからの生き方や暮らし方についてあらためて考えるようになり、それまで漠然としていた「いつか喫茶店を開きたい」という夢を実現しようと思ったのです。店を開く場所を探して2～3年東北各地を巡りましたが、以前、妻がボランティア活動をしていた縁で現在の店を借り受けることになりました。
　商工会に入会したのは一昨年です。売上もある程度見えてきていましたが、コロナ禍でいろいろと大変なこともあったので、今後この店をどう伸ばしていこうかと考えていました。昨年補助金の説明会に参加し、中小企業診断士を紹介していただいて事業計画を作り、補助金を活用することにしました。

取り組み・活用方法

　私が作成した事業計画書を基に、ほぼ毎月のように中小企業診断士の方からアドバイスをいただきました。事業計画をどのように策定したらよいのか、私たちの想いや店のイメージを伝える場所がないことなどを話し合い、「冷蔵ショーケースとホームページを」ということになりました。ホームページの充実は開業時からの懸案事項でしたが、なかなか着手できずにいたのです。
　お店でケーキや焼き菓子を召し上がった方から「持ち帰りの販売はしていないのか」との声をいただいていましたが、スタッフ不足から対応しきれていませんでした。そこでお客様が商品を選んで手に取れるタイプのショーケースなら忙しい時間でもご自分でレジに持ってきていただけると考え、少しでも売上に繋がるように計画を立てました。導入したのは受注生産のショーケースで、上がクローズ、下がオープンになっているので、下に置いてある焼き菓子などは自分で取っていただけます。ガラスの曲線も美しいですし、シート部分も店のキーカラーである深い赤色にしました。とても気に入っています。
　そしてホームページを作成したことで、この店への想いや使っている食材へのこだわり、メニューなどもご来店前にお伝えできるようになりました。

支援を受けての感想

　私どもは毎日の店の業務に時間が取られて、事業計画や書類の作成はどうしても面倒になってしまいます。そこを、次までにやることや考えることの道筋を付けてくれて、書類を完成させるサポートをしていただいて本当にありがたかったです。中小企業診断士の方にも親身になって店のことを考えていただきました。定義の地を訪れ、どのようなお客様が来ているか観察してくださったそうです。おかげで事業計画もより具体的になり、とても助かりました。

事業所のPRポイント

　店の名前は野良仕事の「のら」。農作物も家の修理もすべて自分たちで手がけた昔のお百姓さんのように、店や暮らしに関わるものを出来るだけ自分たちの手で作っていこうという思いから名付けました。ですから私がコーヒーを焙煎し、妻がスープもパンもお菓子も手間暇かけて作っています。店舗の内装や什器は妻と2人でデザインし、私が工事しました。
　フードメニューのメインは野菜をたっぷり使ったスープで、そのほかにパンメニューやケーキセット、ソフトクリーム。ドリンクメニューはコーヒーのほかにも様々なものをお出ししています。定義さんといえば三角定義あぶらあげや味噌おにぎりが有名ですが、そういったメニューを提供する店とは傾向が違うので、週末は大変な忙しさになります。
　定義さんは参拝にいらっしゃる他にも、犬を飼っている人が散歩に来たり、家族でのんびりと鯉に餌をやったり、食べ歩きを楽しめるところです。あぶらあげを食べて散策して小腹が空いたら、当店で丸パンのサンドウィッチやスイーツはいかがでしょうか。

商工会の活用ポイント　

　個人や小さな会社ですと経営コンサルタントをお願いする余裕はなかなかありませんが、商工会のサポートは想像以上でした。今後はセミナーにも出てみようと思います。どうご縁が繋がるかわかりませんから、異業種交流会などにも参加してみたいです。