商工会活用術　税務編

支援を受けるきっかけ 

　義父が商工会の会長だったので、長い付き合いになります。私がこの店を継いで36年になりますが、その当時から年間の売上目標を立ててやってきました。元々原価計算は得意で好きなので、「小さいお店なのによくやっています」と商工会の方からも褒められました。
　付き合いが長いこともありますが、私は欲しい資料をこちらからお願いして、経営についての質問も積極的にしています。部分的な支援というより、経営全体の相談に乗ってもらっています。

取り組み・活用方法

　利益率が芳しくない時、どこが悪いのかを具体的に相談するのですが、前回のミーティングの時は「他の店舗に比べてセットメニューが安く、それが足を引っ張っているのではないか」というアドバイスをいただきました。残念ですがこのご時世ですし、値上げしましたが客足には影響はないと思います。コロナ禍はほかの飲食店はお客様が激減していたと思いますが、うちは友人たちや経営者の知り合いが来てくれていたので、極端には下がらず、経営資金を借りましたが、あまり影響なく乗り切ることができました。
　以前は出前も行っていたのですが、うちは私と妻のふたりで店を回しているので、年齢的に難しくなり7～ 8 年前にやめました。その代わり店をきれいにしようと、机や椅子を知り合いの大工に頼んで新しくし、テレビやエアコンも入れ換えました。利益を出すためには、気持ちよく過ごしてもらえる店づくりも大切です。常連のお客様にもワクワクしながら来店してもらえるように、新メニューづくりにも力を入れています。

支援を受けての感想

　「飲食店はどういうことで悩んでいるの？」や「成功しているところはなぜ成功しているの？」など、具体的に質問し、それに答えてくれる担当者に恵まれてきました。私はメニューや店づくりのほうに力を入れるわけですが、一緒になって経営のことを親身に考えてくれる担当がいるのはありがたいですね。これからもサポートをお願いしたいです。商工会を活用することが自分の学びにもなっているので、若い人たちも入会して、大いに活用したほうがいいと思います。

事業所のPRポイント

将監で店を始めて今年で56年目、2代目の私になって36年になります。義父は石巻市で割烹をやっていたのですが、昭和40年代に将監にマンモス団地が造成されることになり、「仙台で店を始めるのに最適」と、ここで開業したようです。当時は食堂と寿司屋をしていました。
私はラーメン屋を目指して製麺所で修行していたので、ここを継いだ時に中華料理店にしました。自家製麺が自慢で、営業日は朝５時半から麺を作っています。添加物が少なくふわっとしていて、柔らかいけれどコシがあるのが特徴です。
　「仙台の町中華」という本で紹介されたら、「S-Style」の取材が来たり、J:COMチャンネルの「ふくあじ」でも放送されて、いろいろなところからお客さんが来るようになりました。土日にはもちろん平日も行列ができます。でも私と妻のふたりで切り盛りしている店なので、営業はお昼だけです。
　私自身も他の店に食べに行って研究し、新メニューを出すよう頑張っています。せっかく来てくれるお客さんをがっかりさせて帰すわけにはいかないですからね。

商工会の活用ポイント

税理士や弁護士を無料で紹介してくれるし、講習会などもあるので、年会費だけで相当会社にプラスになると思います。うちではそういった支援をずいぶん活用しているし、使い方次第で経費をかなり節約できます。様々な情報をいただけるので勉強にもなりますね。